Es el pueblo más conocido del espléndido territorio apenínico de nuestro Alto Oltrepò Pavese y, al visitarlo, entenderemos cómo fue en el pasado una parada fundamental a lo largo de la Vía de la Sal, uno de los principales caminos comerciales en la Edad Media, gracias al cual Varzi alcanzó el esplendor cuyas huellas aún podemos admirar en su encantador centro histórico, donde bajo sus arcadas medievales todavía se encuentran las tiendas y las bodegas de curación del producto que lo ha hecho famoso en el mundo: el Salame de Varzi D.O.P.